Le vinaigre blanc est issu d’une double fermentation de l’alcool de betterave ou d’amidon fermenté. En effet, l’alcool (qu’il soit de betterave, de vin ou d’autre), laissé à l’air libre, se transforme en acide acétique (acetum = vinaigre en latin).

 

Connu de nos de nos jours dans toutes les cuisines du monde, il est également connu pour ses effets thérapeutique et  il est à noter qu’il demeure  le premier produit antibactérien de l’histoire