Le sel porte un intérêt aux yeux de l’homme dès le début de la civilsation. Des empereurs chinois aux rois de France, il fait l’objet d’un commerce important en raison de ses capacités de conservation, de son vecteur de puissance et d’intérêts industriels.

 

Le sel peut d’une part provenir des mers actuelles. Naturellement salées, elles laissent derrières elles un dépôt à leur retrait et à leur évaporation

Pour les régions loin des bords de mers telle que la nôtre, on peut extraire et trouver du sel via d’anciennes mers .
 

La saline d’Einville, notre producteur de sel, produit du sel Ignigène, sel obtenu par évaporation sous l’action de la chaleur, d’une saumure extraite par pompage